Espresso je základem mnoha kávových nápojů a jeho chuť závisí především na kvalitě použitých kávových zrn. Výběr správné kávy na espresso je klíčový pro dosažení dokonalého šálku. Jak poznat kvalitní kávová zrna a správné pražení pro espresso? Čtěte dál!
1. Jaké vlastnosti by měla mít nejlepší káva na espresso?
Kávová zrna
Kvalitní káva na espresso začíná u správně vybraných kávových zrn. Preferovaná je 100% arabica, která se vyznačuje jemnější a komplexnější chutí. Nicméně, směs arabiky a robusty může dodat espressu plnější tělo a intenzivnější krémovou pěnu (cremu).
Pražení
Pražení kávy hraje klíčovou roli v její výsledné chuti. Pro espresso se obvykle používá středně tmavé až tmavé pražení, které zvýrazňuje sladkost, tělo a omezuje nadměrnou kyselost. Správné pražení odhalí čokoládové, oříškové a karamelové tóny, které jsou pro espresso ideální.
Čerstvost
Káva chutná nejlépe mezi 7 až 21 dny od pražení. Po této době začíná ztrácet aroma a chuťovou plnost. Proto je důležité sledovat datum pražení a nekupovat kávu, která byla namleta příliš dlouho dopředu.
2. Jak poznat kvalitní espresso?
Dokonalé espresso poznáte podle několika hlavních znaků:
-
Krémová a hustá crema – Světle hnědá až oříšková pěna na povrchu, která svědčí o kvalitním zrnu a správném extrakčním procesu.
-
Vyvážená chuť – Espresso by mělo mít ideální poměr sladkosti, kyselosti a hořkosti.
-
Plné tělo – Bohatá a sametová textura, která se udrží na jazyku.
-
Intenzivní aroma – Kvalitní káva na espresso nabízí široké spektrum vůní, od ovocných po čokoládové tóny.
3. Nejlepší způsoby přípravy espressa
Pokud máte vybranou kvalitní kávu na espresso, dalším krokem je její správná příprava. Klíčové faktory jsou:
-
Mletí kávy – Pro espresso je ideální jemné a konzistentní mletí.
-
Teplota vody – Ideální teplota je mezi 90–96 °C.
-
Tlak při extrakci – Espresso by mělo být připravováno při tlaku okolo 9 barů.
-
Čas extrakce – Správně připravené espresso teče z kávovaru po dobu 25–30 sekund.
4. Kde koupit kvalitní kávu na espresso?
Chcete-li si být jisti, že si domů přinesete nejlepší kávu na espresso, vybírejte od specializovaných pražíren, které dbají na kvalitu surovin a čerstvost zrn. Na webu Fiftybeans.cz najdete široký výběr prémiových kávových směsí speciálně určených pro espresso.
Výběr správné kávy na espresso je klíčem k dokonalému šálku. Důležité je zaměřit se na kvalitu zrn, pražení, čerstvost a správnou přípravu. Pokud hledáte tu nejlepší kávu na espresso, dejte přednost ověřeným pražírnám a vychutnejte si perfektní chuť plnou bohatého aroma a sametové cremy.